Archive for the ‘Patatas/Papa’ Category

Patatas fritas en diferentes partes del mundo

Es un plato muy sencillo de preparar, y normalmente no hacen falta muchos elementos (con patatas y aceite ya sería suficiente), aunque existen muchas maneras diferentes de prepararlas.

Dole abre primera planta de envasado en Colombia

Dole, la multinacional estadounidense, amplía sus negocios en Colombia. Además de la producción bananera que tiene en Santa Marta, abrirá su primera planta de producción en este país exactamente en Madrid, Cundinamarca, la cual se dedicará a procesar hortalizas y tubérculos, listos para preparar y consumir. La planta se inaugurará en noviembre de 2014. El […]

Patatas fritas exactas a las de los restaurantes de comida rápida

Si acudís a los fast food o compráis bolsas de patatas congeladas estaréis acostumbrados a un tipo de patata crujiente y sabrosa que a menudo no sois capaces de reproducir en vuestra casa a partir de lo que deberían ser los componentes básicos – y únicos – de esta receta : aceite, patata y sal. […]

En China copian máquina de “vending” de patatas y la hacen pasar por invento

Varias de las publicaciones más prestigiosas del mundo alimentario en inglés han publicado una nota de prensa de la compañia china Beyondte Technology, en la que se asegura que su máquina de vending es la primera del mundo que dispensa patatas a la francesa. Sin embargo no es así. En el año 2001 McCain lanzó al […]

¿Quién inventó las patatas fritas?

Llos españoles las consideremos absolutamente nuestras.¿Alguien lo duda? Sin embargo, los belgas afirman que nacieron en su país y no admiten controversias. Se trata de una receta fetiche — aseguran — anclada en el alma de sus hábitos cotidianos. Cierto que las venden por todas partes. En carromatos y freidurías a pie de calle con salsas diversas,entre […]

Acrilamida y patatas fritas

En el año 1997, las vacas de la península de Bjare en el suroeste de Suecia empezaron a manifestar síntomas de parálisis e, incluso, a morirse. Al mismo tiempo, sus preocupados dueños comprobaban que peces de distintas especies aparecían muertos en las aguas del mismo territorio. Todas las sospechas se dirigieron hacia la construcción del […]

Patatas fritas no transgénicas, como todas

En una reciente entrada del blog de José Carlos Capel hacía un ranking de patatas fritas embolsadas y las que salían primeras de la lista eran las de la marca San Nicasio, desconocida para mi. No obstante en la descripción de las patatas que hace José Carlos aparece algo que me desconcierta:  Utilizan patatas no transgénicas que se […]

Crean superpatata que se riega con agua salada

El profesor israelí David Levy lleva investigando más de veinte años el desarrollo de variedades de cultivo capaces de adaptarse a las condiciones extremas de Oriente Próximo. Este científico del Instituto de Ciencias Vegetales de la Facultad de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente de la Universidad Hebrea de Jerusalén ha desarrollado una variedad de tubérculo […]

Las patatas blancas aumentan la ingesta de potasio

Por cada kilocaloría adicional de este alimento consumida, se produce un aumento de 1,6 mg en el consumo de potasio entre los adultos a partir de 19 años y un incremento de 1,7 mg en los niños y adolescentes de 2 a 18 años. El potasio se considera un nutriente clave para ayudar a controlar […]

Las patatas fritas “chips” son adictivas hasta para las ratas

“¡A que no puedes comer sólo una!“, decía el eslogan de una conocida marcha de patatas chips. Parece que tenían toda la razón y que no se trataba tan solo una estrategia de marketing. El reciente estudio de intervención con dos grupos de ratas, “Manganese-Enhanced Magnetic Resonance Imaging for Mapping of Whole Brain Activity Patterns […]

Vodka elaborado con patatas

El proyecto comenzó tras la reunión de unos amigos, el sumiller Xoan Torres Cannas y el bodeguero Juan Luis Méndez, los cuales emprendieron primero en la creación de ginebra gallega a la que denominaron Nordés pero muy pronto decidieron lanzarse a la fabricación del primer vodka gallego que es elaborado en la planta de Aguardientes […]

La señora patata esá celosa

El cambio climático puede dar lugar a grandes batatas

Los crecientes niveles de dióxido de carbono en la atmósfera pueden tener un aspecto positivo: la duplicación del tamaño de la patata dulce, el quinto cultivo alimenticio más importante en el mundo en desarrollo. La mayoría de los estudios de los efectos del aumento de CO2 en la atmósfera indican que están  aumentando  los tamaños […]

Irlanda aprueba ensayos con patata transgénica resistente al tizón tardío

La Agencia de Protección Ambiental (EPA) irlandesa ha dado su voto favorable a los ensayos de campo con patata modificada genéticamente resistente al tizón tardío. En los próximos cuatro años se sembrarán en Irlanda dos hectáreas con patata transgénica con el objetivo de evaluar cómo se comporta esta variedad en condiciones naturales y si los beneficios potenciales […]

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