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Esta es una forma divertida de incluir los huevos rellenos, una tradición de la Pascua, en el menú de Pascua. Se puede usar cualquier colorante para teñir estos huevos. Receta detallada en: JUST A PINCH. Recipe Club
Archive for the ‘Aditivos alimentarios’ Category
¿Cuáles son los 26 ingredientes de una hamburguesa de almuerzo escolar, típico de EE.UU. ?
April 11th, 2012 
admin Tiny Desk Kitchen investiga los productos químicos como inosinato disódico que se están empleando en los alimentos para niños. Mientras que algunos de los ingredientes agregan vitaminas, proteínas y minerales, otros están levantando las banderas rojas con los padres. Morning Edition cuenta más de la historia de fondo en la página web de NPR.
Posted in Aditivos alimentarios, Carnes, Hamburguesas 
Tags: EE.UU., inosinato disódico, niños 
No Comments »Los aditivos serie E, no son dañinos
March 12th, 2012 admin Los riesgos para la salud que supuestamente entrañan algunos aditivos artificiales ha derivado en la percepción pública de que cualquier número E es potencialmente dañino. Pero, ¿merecen los aditivos E su horrible reputación? ¿o pueden, incluso, ser beneficiosos para la salud? El aventurero culinario Stefan Gates se embarca ahora en un viaje para descubrir si [...]
La mayor cantidad de sal se ingiere con el pan y las aves de corral
February 16th, 2012 admin Más del 40% del sodio que se consume en los EE.UU. proviene de 10 categorías de alimentos, con el pan y las aves de corral entre los cinco primeros, de acuerdo con un informe MMWR. Incluyeron en él a individuos mayores de dos años de edad en el que muestra un consumo medio diario de [...]
Consumo elevado de fructosa en jóvenes supone riego cardiovascular
January 25th, 2012 admin Evidencias de enfermedad cardiovascular y riesgo de diabetes están presentse en la sangre de los adolescentes que consumen una gran cantidad de fructosa, un escenario que se agrava con el exceso de grasa del vientre, informan los investigadores. Un análisis de 559 adolescentes de 14 a 18 años correlaciona las dietas de alto contenido en [...]
Posted in Aditivos alimentarios, Azúcares, Cardiología, Diabetes, Fructosa, Medicina, Nutrientes, Obesidad Tags: adolescentes No Comments »El primer edulcorante artificial (acetato de plomo) enevenenaba a los romanos
January 21st, 2012 admin Los romanos utilizaban un edulcorante artificial, azúcar de plomo, para endulzar y conservar sus alimentos sin necesidad de tomar calorías adicionales. El azúcar de plomo, probablemente el primer edulcorante artificial, ahora se conoce como el compuesto químico acetato de plomo (II), es un sólido cristalino que se asemeja a la sal de mesa. Echemos un [...]
Posted in Acetatos, Aditivos alimentarios, Ciencia, Química Tags: acetato de plomo, Roma 1 Comment »La esencia del sabor, glutamato monosódico
January 1st, 2012 admin Autora: Christina Agapakis Durante las vacaciones de mi marido he estado experimentando con la cocina japonesa, y caldos diferentes a fuego lento en la cocina y he ampliado nuestra colección de base de soja, pastas y salsas, mi historia de amor con el MSG se reavivó. MSG (glutamato monosódico) es la sal sódica del ácido [...]
La UE autoriza el edulcorante natural extraído de la Estevia
November 23rd, 2011 admin La estevia (Stevia Rebaudiana Bertoni) se obtiene de un arbusto originario de Paraguay y Brasil que se utiliza desde hace muchos años como endulzante natural. Las hojas de la planta son 30 veces más dulces que el azúcar y el extracto unas 200 veces más. El glicósido de esteviol podrá utilizarse a partir de ahora como [...]
Posted in Aditivos alimentarios, Estevia, Legislación, Unión Europea Tags: edulcorante No Comments »Los edulcorantes son inocuos
August 27th, 2011 admin Científicos y académicos de varios países coincidieron, al término de un simposio de dos días en Bogotá (Colombia), en apoyar el uso generalizado de edulcorantes no calóricos, siempre y cuando formen parte de un estilo de vida sano. Fuente: Xataka Ciencia Bajo Licencia Creative Commons
Bacteria que permite conservar largo tiempo alimentos
August 15th, 2011 admin Científico de la Universidad de Minnesota ( EE.UU.) descubrió un agente de origen natural que destruye las bacterias que causan putrefacción de carne, pescado, huevos y productos lácteos . se trata del descubrimiento de Bisin, un compuesto de origen natural producido por algunos tipos de bacterias. El agente reduce el crecimiento de bacterias como E. [...]
La Unión Europea propone modificar la normativa sobre los productos dietéticos y los destinados a grupos vulnerables
June 26th, 2011 admin El Ejecutivo comunitario ha propuesto la modificación de la normativa sobre los productos dietéticos y los específicos para bebés, celíacos, diabéticos u otras necesidades nutricionales particulares, con vistas a mejorar la información a los consumidores y aumentar su protección. Las nuevas reglas sustituirían a la directiva vigente sobre alimentos dietéticos, cuya aplicación “difiere mucho entre [...]
Hamburguesa de bananas (plátanos)
March 22nd, 2011 admin En Colombia, se estima que el consumo per cápita de carnes frÃas es de aproximadamente de tres kg por año y, según los expertos, estos productos casi siempre están en la canasta básica de los colombianos por su bajo precio y fácil cocción. Con el propósito de evaluar nuevos materiales que puedan ser usados como [...]
Uso de lactatos y acetatos para conservar carne fresca picada
February 13th, 2011 admin En el año 2008, la empresa Galactic comenzó un programa de investigación con un objetivo final de modificar la directiva del Parlamento Europeo y del Consejo 95/2/CE en aditivos de los alimentos y permitir asà el uso de lactatos y acetatos en la carne fresca picada. Después de dos años de intenso trabajo, Galactic y [...]
Posted in Acetatos, Aditivos alimentarios, Carnes, Lactatos, Legislación, Unión Europea Tags: 95/2/CE, Galactic No Comments »Tabletas de chocolate con oro
December 24th, 2010 admin El fabricante Xocoa presenta la tableta de chocolate Xocoa Gold, una tableta de chocolate con colorante de oro de 23 kilates. Esta tableta está fabricada con chocolate negro y contiene un 73 % de cacao. Aunque el consumo de algunos metales es perjudicial, otros están permitidos por la Unión Europea, como colorantes alimenticios, tal es [...]
