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El mantra que se repite continuamente es que las dietas deben ser bajas en grasas y que se debe comer frecuentemente mientras se esté despierto. Hace algo más de dos años se explicába que cuándo comes puede ser tan importante como qué comes. Incluso más importante. Comer en horarios regulares e incrementar la parte del [...]
Archive for the ‘Grasas’ Category
¿Afectan las grasas consumidas a las tensiones maritales?
April 29th, 2012 
admin Las familias ocupadas de hoy en día a menudo basan su alimentación en la comida rápida. Investigadores de la Ohio State University Medical Center Wexner (EE.UU.) quieren saber si los tipos de alimentos, que a menudo son ricos en grasas saturadas, impactane n la reacción del cuerpo al estrés. El estudio puesto en marcha recientemente es [...]
Detenciones en China por producir “aceite de alcantarilla”
April 4th, 2012 admin Mucho hecho y mucho por hacer. Lo repetía un experto de la OMS en una reciente entrevista de la televisión pública china para enjuiciar el primer año de la ley de seguridad alimentaria. El juicio sirve para incontables asuntos en los que China trata de salvar una distancia de siglos en años, pero pocos caminos [...]
Los alimentos fritos en aceite de oliva o de girasol no están vinculados a las enfermedades del corazón
January 25th, 2012 admin Comer alimentos fritos en aceite de oliva o de girasol no está vinculado a las enfermedades del corazón o la muerte prematura, se encuentra un artículo publicado en el British Medical Journal Online (bmj.com ). Los autores subrayan, sin embargo, que su estudio se llevó a cabo en España, un país mediterráneo, donde se utiliza [...]
Posted in Aceite de girasol, Aceite de oliva, Cardiología, Grasas, Medicina, Nutrientes 
Tags: frito 
No Comments »Ingesta de grasa afecta a neuronas que regulan el hambre
December 28th, 2011 admin Cuál es el origen de la obesidad y por qué cuesta tanto bajar de peso, son preguntas que hace tiempo busca responder la ciencia. Ahora dos estudios independientes muestran que la respuesta podría estar en el efecto que produce la ingesta de grasa en nuestro cerebro: no sólo inflama sus tejidos, sino que mata neuronas [...]
Impuesto a los alimentos con grasas en Dinamarca
October 2nd, 2011 admin Ya es oficial, el impuesto a las grasas en Dinamarca gravará a todos aquellos alimentos con grasa según el baremo preparado, se paga una tasa de dos euros por kg de grasa saturada en cualquier tipo de carne, por lo que el impuesto será más elevado en las carnes que más grasa contengan, como por ejemplo [...]
El aceite de oliva y los frutos secos revierten la arteriosclerosis
September 17th, 2011 admin Una dieta mediterránea enriquecida con aceite de oliva virgen o con frutos secos puede revertir la arteriosclerosis en las arterias carotídeas en sólo un año, según se ha demostrado en un ensayo realizado con 187 voluntarios en la Universidad de Navarra (privada), según publica la revista Atherosclerosis. Los participantes, mayores de 55 años y con [...]
Posted in Aceite de oliva, Grasas, Medicina, Nutrientes Tags: frutos secos, Universidad Navarra No Comments »La comida calma la tristeza
August 10th, 2011 admin ¿Por qué razón aliviamos las penas con helados, chocolates y demás alimentos dulces? ¿Por qué sentimos esa necesidad imperiosa de no parar de comer? La comodidad que nos da el consumo de alimentos ricos en grasas no depende únicamente del placer de comer, sino también de la señalización intestino-cerebro, según un estudio realizado por científicos [...]
Comer lo que nos gusta ayuda a evitar la depresión
August 3rd, 2011 admin El sabor dulce no sería el único motivo por el cual acudimos a un helado o a una torta en los momentos de estrés. El confort que produce consumir alimentos grasos no deriva exclusivamente de la experiencia sensorial placentera de comerlos, sino también de señales puntuales que registra el cerebro al recibir grasa, según indicó un [...]
LÃmite en grasas, sal y azucares en los colegios
April 3rd, 2011 admin La Ley de Seguridad Alimentaria y Nutrición, que este miércoles pasado fue aprobada en la Comisión de Sanidad del Congreso de los Diputados, ha concretado qué alimentos y bebidas no se podrán vender en los centros escolares: aquellos con un ‘alto contenido’ en ácidos grasos saturados, grasas trans, sal y azúcares. Los niveles permitidos de [...]
Posted in Consumidores, Dietética, España, Grasas, Legislación, Niños, Nutrientes, Obesidad, Política, Saturadas, Trans Tags: Ley de Seguridad Alimentaria y Nutrición No Comments »La prueba del Carbono 13 no engaña, si el jamón ibérico es de bellota
February 11th, 2011 admin La Universidad de Salamanca y la Denominación de Origen Guijuelo trabajan desde hace año y medio en un proyecto científico basado en pruebas de Carbono 13, para diferenciar los verdaderos jamones ibéricos de bellota de otros que son ricos en ácidos oleicos provenientes de los piensos. El objetivo, acabar con aquellos jamones que intentan imitar [...]
Posted in Carnes, Ciencia, Grasas, Jamón, Nutrientes, Química Tags: bellota, Guijuelo, ibérico, oleico, Universidad Salamanca No Comments »Demanda contra Ferrero por posible publicidad engañosa de Nutella
February 5th, 2011 admin “Nutella contiene demasiadas grasas saturadas, y azúcares procesados (70 por ciento). Dos ingredientes que contribuyen al incremento alarmante de obesidad y problemas de salud que pueden perdurar a lo largo de toda la vida”. Afirmó la madre de niño de cuatro años de San Diego (EE.UU.). Hohenberg alegó que la etiqueta es engañosa, porque en ella y sus anuncios la [...]
Posted in Crema cacao, Desayunos, Engañosa, Fabricantes, Ferrero/Nutella, Grasas, Nutrientes, Publicidad, Saturadas Tags: demanda, EE.UU. No Comments »Los niños que consumen alimentos poco saludables aprenden a tener preferencia por este tipo de comida
February 1st, 2011 admin La mayorÃa de los niños en edad preescolar desarrollan un gusto por la sal, el azúcar y las grasas en el hogar, y aprenden rápido qué tipos de marcas de comida rápida y de refrescos cumplen con estas preferencias, señalan los investigadores. En un experimento, se pidió a las madres de 67 niños de tres [...]
Autorizada la comercialización del aceite de girasol desarrollado en el CSIC
January 31st, 2011 admin El Consejo Ministros ha modificado recientemente la Reglamentación Técnico-Sanitaria de Aceites Vegetales Comestibles para permitir la comercialización de una nueva modalidad de aceite de girasol producido con semillas desarrolladas por investigadores del Instituto de la Grasa. Técnicos de este centro del Consejo Superior de Investigaciones CientÃficas (CSIC) en Sevilla han logrado fabricar un aceite de [...]
Posted in Aceite de girasol, España, Grasas, Legislación Tags: ácido esteárico, CSIC, Sevilla No Comments »Grasas y depresión
January 28th, 2011 admin Según un estudio realizado en España, publicado en PlosOne, las grasas saturadas y grasas trans aumentan el riesgo de depresión. El estudio fue dirigido por Almudena Sánchez-Villegas con equipos de la Universidad de Navarra y de Las Palmas. Los investigadores analizaron los hábitos alimenticios de 12 059 personas durante seis años. Al principio  del estudio [...]
Modificaciones al reglamento sobre aceites de oliva en la Unión Europea
January 28th, 2011 admin Reglamento (UE) 61/2011 de la Comisión, de 24 de enero de 2011 (aplicable a partir del uno de abril de 2011), por el que se modifica el Reglamento (CEE) 2568/91 relativo a las caracterÃsticas de los aceites de oliva y de los aceites de orujo de oliva y sobre sus métodos de análisis. Comprende los siguientes tipos de [...]
Posted in Aceite de oliva, Grasas, Legislación, Nutrientes, Unión Europea Tags: reglamento No Comments »Michelle Obama contra la comida basura
January 22nd, 2011 admin La Primera Dama de los Estados Unidos, Michelle Obama, apoyó hoy en Washington a Walmart en el anuncio que hizo la mayor cadena de distribución en el mundo, de un esfuerzo global para ofrecer opciones de comidas más saludables y asequibles a sus clientes. Acompañó a ejecutivos de WalMart a un centro comunitario en el [...]
Posted in Dietética, Grasas, Nutrientes, Obesidad, Saturadas, Supermercados, Walmart Tags: Michelle Obama No Comments »Derivado de altramuces ayuda a reducir la acumulación de grasas
January 16th, 2011 admin La comida debe ser deliciosa, saludable y producida de forma sostenible. Investigadores están trabajando en nuevos métodos para el uso de muchas partes de plantas como  mejor sea posible para la nutrición. En el futuro, los ingredientes vegetales podrÃan sustituir materias primas animales. Las semillas de altramuz, por ejemplo, se pueden utilizar para producir embutidos exquisitos bajos [...]
¿La publicidad, responsable de la obesidad?
December 12th, 2010 admin Demasiadas grasas y mucho azúcar en la alimentación de los niños, a pesar de las fuertes campañas de información y prevención. La OMS ha publicado directrices incluso a los gobiernos para evitar dar más ventaja al problema mundial de obesidad. Confitería, pastelería, galletas … Los niños franceses siempre comen demasiadas grasas y azúcares. Esta es [...]
Posted in Dietética, Grasas, Nutrientes, Obesidad, Obesidad, Publicidad, Trans Tags: Francia, ONU No Comments »Ocho falsos mensajes difundidos sobre la supuesta “comida sana”
October 9th, 2010 admin Las maravillas del marketing y los gurús de la comida sana nos han hecho creer que ciertos alimentos hacen milagros en el cuerpo humano: adelgazan, “queman” grasas, nos quitan el hambre o, inclusive, nos hacen más felices. Sin embargo, la mayorÃa de los mitos sobre la alimentación saludable son absolutamente falsos. Estas son las ocho [...]
Posted in Alim. milagro, Engañosa, Grasas, Nutrientes, Publicidad Tags: comida sana, zanahorias No Comments »Nanoalimentos
October 5th, 2010 admin A modo de degustación de lo que vendrá, los cientÃficos especializados en alimentos dicen que han elaborado la forma de usar la nanotecnologÃa para producir comidas bajas en contenido graso o sin grasas, tan apetitosas y satisfactorias como sus versiones comunes. Las implicancias podrÃan ser significativas en el combate a la propagación de problemas de [...]
Leche para eliminar el aliento a ajo
September 26th, 2010 admin Con pruebas en dientes de ajo crudos y cocidos, la leche “reduce significativamente” los niveles de compuestos de azufre que dan sabor a ajo y olor penetrante. Los autores dijeron a la publicación “Journal of Food Science” que el agua y la grasa de la leche eliminan el olor del aliento. Para un efecto óptimo, [...]
El 50% de los alimentos industriales supera las recomendaciones de contenido de grasas trans
September 14th, 2010 admin El Instituto de Investigación en Atención Primaria (IDIAP Jordi Gol), la Atención Primaria de Mataró y los Servicios de Educación y Salud Pública del Ayuntamiento de Mataró han estudiado el consumo de productos de bollerÃa industrial y snacks entre la población infantil y juvenil. Casi el 40% de los niños de Educación Primaria consumen productos [...]
Denominación de Origen de aceite de Jaén piden a Sanidad que los envases para la hostelerÃa no sean rellenables
September 2nd, 2010 admin Los tres consejos reguladores de las denominaciones de origen de aceite de oliva de Jaén han enviado una carta al Ministerio de Sanidad para que en la Ley de Seguridad Alimentaria se incluya la obligatoriedad de que los aceites usados en hostelerÃa estén etiquetados y cuenten con tapón no rellenable. Este escrito se incluye en [...]
Posted in Aceite de oliva, Grasas, Nutrientes Tags: denominación de origen, Jaen, restaurantes 1 Comment »Pistas sobre el riesgo de accidente cerebrovascular y ataque cardíaco por arterias llenas de grasa
September 2nd, 2010 admin Un estudio reciente señala que varios factores ponen a los pacientes que tienen depósitos anormales de grasa en una arteria en riesgo elevado de ataque cardiaco y accidente cerebrovascular. Los pacientes en varias etapas de la afección, conocida como aterotrombosis, están en mayor riesgo de ataque cardiaco y accidente cerebrovascular por reducción del flujo sanguÃneo [...]
