Archive for the ‘Uva’ Category

Plátano comiendo uva

Uva transformándose en pasas

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El resveratrol, ingrediente mágico del vino tinto no sirve para mejorar la salud

Durante años, la publicidad ha estado impulsando el resveratrol, molécula que se encuentra en el vino tinto. Inicialmente, el resveratrol fue identificado como una posible explicación de la “paradoja francesa” – el hecho sorprendente de que, a pesar de consumir altas cantidades de grasas saturadas, los franceses tienen tasas mucho más bajas de enfermedades del […]

El buen vino es fruto de unos buenos microbios

El término “terroir” se refiere a la interacción de varios factores que son los que le dan carácter al vino: el clima, la temperatura, la humedad, la composición del suelo, la variedad de la uva, incluso la intervención del viticultor. Todos estos factores influyen directamente sobre la uva y sobre el producto final: el vino. La identidad […]

Partidas de uvas españolas retiradas del mercado por Holanda

Por segundo día consecutivo, las autoridades de los Países Bajos retiran del mercado una partida de uva de mesa procedente de España, por contener restos de productos químicos, según el Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos (RASFF). Los análisis han dado como resultado que en las uvas procedentes de España se encontraron restos de Etefón, en […]

Nuevo método para la detección temprana de mildiu, oidio y botritis

El Instituto vasco de Investigación y Desarrollo Agrario, Neiker-Tecnalia, ha desarrollado un nuevo método de detección temprana de las enfermedades mildiu, oidio y botritis, habituales en las vides. La nueva metodología, basada en técnicas de biología molecular, permite detectar la enfermedad antes de que aparezcan los síntomas en la planta. De este modo se puede […]

Cinco variedades de uvas para elaboración de vino

1. Torrontés Posiblemente gracias a que el Malbec tiene una historia muy exitosa, la uva blanca característica de Argentina tiene menos atención. Aún así es deliciosa (y accesible): exuberantemente floral y cítrica al mismo tiempo, está en su mejor punto desde la región de gran altitud de Salta, en donde la altura y la temperatura […]

Las uvas más caras del mundo se venden a 4400 euros el racimo

Estas uvas son de color cereza. La subasta de estas  uvas Ruby Roman se  realizó en los locales de un mercado de la ciudad de Kanazawa  (Japón) y fue ganada por una pastelería local de alto prestigio en la prefectura de Ihikawa, que tuvo que competir con 30 participantes. La licitación empezó con 300000 Yenes […]

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