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El 20% de las 73 zonas de producción de moluscos bivalvos de las costas gallegas (sin contar polÃgonos de bateas) están clasificadas como C, debido a la elevada y persistente presencia de bacterias coliformes fecales, por lo que su marisco sólo sirve para cocederos. ¿Y si se le sometiese a una “depuración intensiva” podrÃa servir [...]
Archive for the ‘Higiene’ Category
La UE prohÃbe a la “Junta de Galicia” vender marisco contaminado por bacterias fecales
October 24th, 2010 
admin 
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La regla de los 5 segundos
September 28th, 2010 admin ¿Quién no ha escuchado alguna vez eso de que, si recoges un alimento caÃdo antes de cinco segundos, no está contaminado? Esa frase forma parte de la cultura popular, y como cultura popular, muchas veces es incierta y puede traernos problemas. Que dice la regla La comida que se cae al suelo (o a cualquier [...]
Limitar el uso de guantes en la manipulación de alimentos
September 17th, 2010 admin Al margen de las alergias, el uso de guantes puede ser problemático por otras razones. La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), junto con el Ministerio de Sanidad y PolÃtica Social, hizo público un comunicado en el que establecÃa que la utilización inadecuada de los guantes puede provocar problemas de contaminación cruzada en [...]
