Archive for the ‘Espinacas’ Category

El peligro de las verduras y frutas contaminadas

Un nuevo estudio realizado por los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC) de EEUU reveló que las verduras de hoja verde como la lechuga y las espinacas, son los peores agentes transmisores de enfermedades alimentarias, causando casi la mitad de los casos de toxiinfecciones alimentarias, frente a un 22 por ciento que […]

¿Es cierto que si las espinacas se cortan con un cuchillo de metal se estropean antes?

En el libro ¿Hay algo que coma avispas?podemos encontrar la respuesta a esta pregunta: “El motivo de que haya que utilizar siempre un cuchillo de acero inoxidable para cortar las espinacas es intrigante y constituye un importante obstáculo para el enriquecimiento de los alimentos con hierro. No hay que olvidar que la falta de hierro es […]

La supuesta abundancia de hierro en las espinacas

¿Quién no ha oído decir alguna vez o incluso ha hecho suyo el dicho de que las espinacas tienen mucho hierro, es esto cierto? ¿Por qué muchos especialistas recurren a explicar la existencia del mito anterior usando a su vez otro mito, es decir, la de aportar una historia inexistente o al menos no demostrada? […]

El arroz dorado es mejor que las espinacas

Un estudio concluyó que el β-Caroteno del arroz dorado (transgénico) es tan bueno como el β-Caroteno del aceite: ANTECEDENTES: El arroz dorado (GR) ha sido modificado genéticamente para ser rico en β-caroteno para su uso como una fuente de vitamina A. OBJETIVO: El objetivo fue comparar el valor de vitamina A del β-caroteno en el GR y en […]

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