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Photo via Visualhunt.com Chocolate Es uno de alimentos que generalmente nada más llegar a nuestra casa van directos al frigorífico, sobre todo por el miedo a que acaben derritiéndose. Lo ideal es mantener el chocolate a una temperatura ambiente, ni mucho calor ni el frío de la nevera. Además, el chocolate es uno de los […]
Archive for the ‘Tomate’ Category
Alimentos que no se deben conservar en el frigorífico
febrero 27th, 2016 
Rafael Barzanallana 
Posted in Ajo, Cebollas, Electrodomésticos, Frigoríficos, Frutas y verduras, Plátano, Tomate, Verduras 
Tags: conservación alimentos 
1 Comment »Tomate frito, ‘marketing’ alimentario y salud
noviembre 23rd, 2015 Rafael Barzanallana Un caso práctico con el que podrán comprobar que no es nada fácil conocer realmente las características de algunos productos alimenticios. Y también servirá para ver lo complicado que es a veces el marketing alimentario, contribuyendo bastante a esta confusión. Dos frascos de tomate frito de la misma marca pero diferentes. En la siguiente fotografía […]
Proceso de maduración del tomate, de la huerta a la mesa más frescos
mayo 9th, 2014 Rafael Barzanallana Ante el desafío de mejorar la calidad del fruto y evitar el deterioro, controlar el proceso de maduración es desde hace tiempo una prioridad para los científicos. Un nuevo estudio realizado por investigadores del Instituto Investigación Vegetal Boyce Thompson (BTI) y el Servicio de Investigación Agrícola (ARS) del Departamento de Agricultura de EEUU revela que […]
Investigadores indios desarrollan tomates tolerantes a la sequía
noviembre 11th, 2013 Rafael Barzanallana Un equipo de investigadores han desarrollados tomates modificados genéticamente (OGM) que sobreexpresan el factor de transcripción codificado por el gen AtDREB1A/CBF3 de la planta Arabidopsis Thaliana presentan mayor cantidad de enzimas antioxidantes al ser expuestos a condiciones de sequía. Un avance que permitirá la adaptación del cultivo del tomate a lugares con condiciones climatológicas extremas. Las plantas de tomate OGM expuestas condiciones de sequía […]
Un nuevo virus quema los cultivos de tomate
septiembre 16th, 2013 Rafael Barzanallana El tomate es un cultivo muy importante a nivel mundial, siendo España el octavo productor de tomate del mundo, pero su producción, a menudo, se ve limitada principalmente por el amplio rango de enfermedades que afectan a este cultivo, siendo los infecciones virales las que mayores pérdidas económicas ocasionan. En 2007, Investigadores del Instituto de Investigación […]
Tomates transgénicos reducen ateroesclerosis
noviembre 10th, 2012 Rafael Barzanallana Científicos de la Asociación Estadounidense del Corazón y de la Universidad de California acaban de conseguir un resultado extraordinario.Por primera vez, plantas de tomate genéticamente modificadas produjeron un péptido que imita las acciones del buen colesterol cuando se consumen, informaron investigadores en las Sesiones Científicas de la Asociación Americana del Corazón 2012. En el estudio, […]
Posted in Cultivos, Tomate, Transgénicos, Verduras Tags: ateroesclerosis, OGM, ratones No Comments »Pasta con tomates sol de oro
septiembre 21st, 2012 Rafael Barzanallana Al empresario Italiano de Nueva York Mario Batali le gusta usar tomates sol de oro, una variedad dulce, ligeramente tánica de tomate cherry para hacer este plato. Los buenos tomates cherry, o un tomate grande picado, servirán también. Asegúrese de cocinar los tomates hacia abajo hasta que hayan liberado todos sus jugos. Ingredientes 4 cucharadas de aceite […]
Tomate ahumado con mantequilla y albahaca
agosto 13th, 2012 Rafael Barzanallana Ingredientes: 2 tomates grandes ahumadas (véase la nota del cocinero), pelados, sin semillas y picados 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente 1/2 taza de albahaca fresca picada Kosher o sal marina al gusto Preparación: Batir todos los ingredientes en un tazón pequeño. (Se puede preparar la mantequilla con dos a […]
Vídeo: El tomate mecánico
julio 6th, 2012 Rafael Barzanallana El pasado 21 de Junio, en el pub Ben’s Inn tuvo lugar el segundo escepticos en el pub de Valencia. La charla se tituló «El tomate mecánico» , a cargo de José Blanca, del instituto de Conservación y Mejora de la Agrodiversidad Valenciana. Imprescindible para todos los que queráis conocer la historia de los tomates […]
Posted in Cultivos, Ecológicos, Frutas y verduras, Tomate, Transgénicos, Verduras Tags: Escépticos en el Pub, Valencia No Comments »El tomate mecánico en «Escépticos en el Pub»
junio 13th, 2012 Rafael Barzanallana Cartel del próximo ¡e inminente! Escépticos en el Pub Valencia. El ponente será José Blanca, de la Universidad Politécnica de Valencia, y nos instruirá, bajo el título «El Tomate Mecánico», sobre la domesticación por parte humana de numerosas especies vegetales. Y es que, como el propio José dice, «La agricultura genera los alimentos necesarios para […]
Pastel de chocolate y tomate
diciembre 21st, 2010 Rafael Barzanallana Cuando se piensa en productos alimentarios que acompañen al chocolate, surgen: fresas, naranja, menta y tal vez alguna bebida alcohólica. Sin embargo el tomate, lo más probable es que no. Pero si es posible reemplazar el agua con tomate en conserva como ingrediente húmedo para su mezcla al elaborar una torta de chocolate. Sí, hase […]
Sopas campbells™ lanza edición limitada con tomates amarillos y naranja
diciembre 19th, 2010 Rafael Barzanallana Campbell Soup Company lanzará nuevas variedades en el campo de las sopas presentando dos ediciones limitadas de su sopa de tomate Campbells™: una de tomate amarillo madurado al sol y otra de tomate anaranjado. Ambos productos saldrán con etiquetas distintivas en sus paquetes, que llevarán el color respectivo de los tomates con los que están […]
