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La comida que encontramos en los supermercados de Occidente es de exposición: tomates rojos inmaculados, enormes manzanas tan brillantes que puedes ver tu reflejo, huevos idénticos, del mismo color moreno, envasados con primor… La decepción llega tras comprobar que tanta belleza no tiene reflejo en el paladar. Comida perfecta que no sabe a nada. Y lo [...]
Archive for the ‘Genética’ Category
¿Por qué la comida ya no tiene sabor?
April 5th, 2012 
admin 
Posted in Ciencia, Cultivos, Frutas y verduras, Genética, Nutrientes, Transgénicos 
Tags: sabor 
No Comments »Mexicanos secuencian genoma del frijol
February 22nd, 2012 admin Científicos mexicanos lograron secuenciar el genoma completo del frijol común(Phaseolus vulgaris), lo que permitirá acelerar los procesos de mejoramiento y obtener nuevas variedades de esta leguminosa ante condiciones adversas como la sequía que enfrenta hoy el país. El resultado se logró en colaboración con un equipo internacional, después de dos años de trabajo de especialistas [...]
Fluido de harina de maíz (Maizena®)
December 24th, 2011 admin Tutorial en el que se aprecia el cambio físico de un fluido al ejercer una fuerza determinada. Ingredientes: MAIZENA (HARINA DE MAÍZ) AGUA Preparación: Se vierte un vasito de agua en un bol. Agregar la maizena hasta que se convierta en una pasta dura. Pegarle un golpe fuerte al líquido y observar lo que [...]
Pollo sin plumas para criar en zonas calurosas
October 15th, 2011 admin Hace 11 años un artista estadounidense, Alexis Rockman, intentó sacudir la fría imagen del avance biotecnológico. Pintó un cuadro con la imagen de un campo futurista. Tomates que crecían con formas de lata. Cerdos con órganos humanos. Vacas con múltiples ubres. Pollos parados en el alambrado, pero sin plumas. En ese momento, Rockman comentó que [...]
