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Archive for the ‘Restauración’ Category
Originales restaurantes en Madrid
enero 22nd, 2013 
Rafael Barzanallana Ojalá Un espacio en la parte inferior en el que hay arena acompañada de luces amarillas y tranquilas, en el que poder tumbarte como si estuvieras en la playa o sentarte sobre cojines caseros y disfrutar de la comida de la forma más relajada que te puedas imaginar. Cierto es que la arena puede hacerse […]
Noticias en tiques de restaurante
enero 13th, 2013 Rafael Barzanallana Old Ebbitt Grill, un famoso restaurante en Washington D.C. (EE.UU.), entrega a sus clientes un recibo con las principales noticias del día junto a su recibo de consumo gracias a una alianza con la agencia AP. Estos “news receipts” contienen titulares que serán actualizados cada dos minutos y que muestran noticias que al público de Washington […]
Los menús más “locos” de las marcas de comida rápida en 2012
enero 6th, 2013 Rafael Barzanallana Durante los últimos doce meses las grandes cadenas de comida rápida han estado particularmente creativas en la elaboración de sus menús. Sin embargo, puede que algunas marcas se hayan pasado de originales con los “arriesgados” productos que han lanzado a lo largo de 2012. Aunque haya paladares para todos los gustos, algunos de los nuevos productos que las marcas de […]
Posted in Burger King, Cafeterías, Comidas, Hamburguesas, KFC, McDonald's, Restauración 
Tags: comida basura 
No Comments »»La mejor mujer chef del mundo» abrirá un restaurante en Londres
enero 3rd, 2013 Rafael Barzanallana Un nuevo lugar gastronómico llamado Ametsa, abrirá en el hotel The Halkin a principios de febrero. Será +dirigido por la chef Elena Arzak, votada como «Mejor Chef mujer del mundo» por la revista británica Restaurant, en 2012. Con la ayuda de su padre, Juan Mari Arzak, ofrece una cocina vasca moderna y reinventado en el […]
Sabores y principios de maridaje en comidas
diciembre 27th, 2012 Rafael Barzanallana La diversidad cultural de la práctica culinaria, como lo demuestra la variedad de cocinas regionales, plantea la cuestión de si existen patrones generales que determinan las combinaciones de ingredientes utilizados en los alimentos hoy en día o principios que trascienden los gustos y recetas. Se introduce una red de sabores que captura los compuestos aromáticos […]
Así es la verdadera ‘Pesadilla en la cocina’
noviembre 29th, 2012 Rafael Barzanallana «Entro en un pequeño bar de la Mancha. En el patio trasero, un lomo de cerdo se descongela junto a unas gambas rodeadas de moscas. Dentro, en la cocina, la grasa gotea desde el extractor formando un gran charco. La pared, la chapa de aluminio, la encimera… todo está impregnado. Montañas de platos con restos […]
Los restaurantes en EE.UU. sugieren propinas del 30%
septiembre 20th, 2012 Rafael Barzanallana En un intento por aumentar sus salarios, en Nueva York (EE.UU.) los camareros sugieren a los comensales dejar propinas de hasta un 30 por ciento. Como muchos restaurantes estadounidenses están autorizados a pagar al personal tan poco como 2,15 dólares por hora, los trabajadores a menudo se basan en cargos del servicio para complementar sus […]
Un 42% de alimentos que se tiran proceden de los hogares
septiembre 17th, 2012 Rafael Barzanallana El presidente de la Federación Española de Bancos de Alimentos, José Antonio Busto Villa, ha subrayado que «se están tirando muchos alimentos, pero la mayor parte de ellos se tira en los hogares y no en los supermercados». Asimismo, ha señalado que «de los 89 millones de toneladas que se tiran en Europa, en España […]
Burger King estrena un helado de panceta ahumada
septiembre 2nd, 2012 Rafael Barzanallana Burger King ofrece desde hoy en Estados Unidos como parte de sus nuevos menús un helado de vainilla con una tira gruesa de beicon o panceta ahumada, aderezado con trocitos de tocino frito y chocolate y caramelo fundidos. La cadena de restaurantes de comida rápida, con sede en Miami, explicó en un comunicado que este […]
¿Por qué es tan caro un zumo de naranja?
agosto 30th, 2012 Rafael Barzanallana Información extraída de El Blog de Paco Nadal Una de las dudas existenciales que más me ha atormentado desde que empecé a viajar es…. ¿por qué diablos es tan caro un zumo de naranja? Un ejemplo: en el bar en el que solía desayunar estos días de vacaciones un desayuno normal (café con leche y tostadas) costaba2,40 euros; […]
Robots reemplazan en restaurantes chinos a cocineros
agosto 25th, 2012 Rafael Barzanallana No le pidas al chef personalizar tu menú, sólo puede hacer una rebanada de fideos. Pero puede cortar mejor, más rápido y más eficientemente que cualquier chef humano. Chef Cui también cuesta casi un 50% menos que un empleado tradicional, nunca se queja, y siempre se presenta a tiempo al trabajo. Runguan estima que el […]
Las camareras que visten de rojo obtienen más propinas
agosto 13th, 2012 Rafael Barzanallana Un nuevo estudio parece reafirmar que el rojo es el color del deseo, al menos para los hombres, ya que una cuarta parte de los comensales masculinos dan más propinas a las trabajadoras vesitdas de rojo. El comportamiento de 722 clientes en cinco restaurantes franceses durante seis semanas así lo confirma. En el experimento, publicado […]
