A partir del próximo año, los franceses descubrirán en los supermercados y restaurantes comida y bebidas en un envase comestible, wikicells. Inventado por David Edwards, el creador de Whif, inhalador de chocolate o café, wikicells es un envase comestible diseñado a partir de productos naturales como chitosán – un polímero bioquímico que a menudo se obtiene de la […]
Archive for octubre, 2012
La supuesta abundancia de hierro en las espinacas
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¿Quién no ha oído decir alguna vez o incluso ha hecho suyo el dicho de que las espinacas tienen mucho hierro, es esto cierto? ¿Por qué muchos especialistas recurren a explicar la existencia del mito anterior usando a su vez otro mito, es decir, la de aportar una historia inexistente o al menos no demostrada? […]
El resveratrol no tiene efectos beneficiosos en mujeres sanas
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El resveratrol, un ingrediente del vino tinto que se ha pensado que sirve para mejorar la sensibilidad a la insulina, reducir el riesgo de enfermedades del corazón y aumento de la longevidad, no parece ofrecer beneficios en mujeres sanas, según nuevas investigaciones en la Universidad de Washington, Escuela de Medicina St. Louis. En el estudio, […]
La Asociación Empresarial afirma que la OCU no ha respetado los procedimientos legales en sus análisis de los aceites de oliva
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A raíz de la difusión de un nuevo análisis comparativo sobre 40 marcas de aceite de oliva envasado llevado a cabo por la OCU (Organización de Consumidores y Usuarios), la Asociación empresarial del sector envasador Anierac he emitido un comunicado en el que pone de manifiesto que las empresas envasadoras de aceites miembros de ANIERAC […]
Nuevo reglamento sobre etiquetado de productos alimenticios en la UE
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Se trata del Reglamento (UE) nº 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor para ayudarle en la toma de decisiones respecto a la alimentación. En abril de este año, el Parlamento Europeo aprobaba un documento presentado por la europarlamentaria Renate Sommer que buscaba «poner fin a los muchos […]
La Junta de Andalucía defiende la “calidad incuestionable del aceite andaluz” y el trabajo “honrado” de olivareros y productores
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El consejero de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente, Luis Planas, ha defendido hoy en Sevilla “la calidad incuestionable del aceite andaluz” tras las informaciones que, en base a datos parciales, ponen en cuestión al sector. Para Planas, queda fuera de toda duda “el compromiso del sector olivarero andaluz por ofrecer a los consumidores un producto […]
Cerveza artesanal elaborada con jugo de bambú
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En la Cervecería Artesanal de Bambú, comentan que aún están en el proceso de definir el nombre del producto, pero que buscan posicionarlo en el mercado de la cerveza artesanal y en tiendas de autoservicio. Para la producción de esta cerveza tienen destinadas 150 hectáreas en Hueytamalco y se obtienen dos litros de jugo por […]
¿Agua y aceite en una freidora?
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¿Cómo es que hay freidoras que mezclan agua y aceite? ¿Este no salta? No, porque el agua está atrapada entre el aceite (arriba) y el fondo de la cubeta. En cambio, cuando freímos algo en un recipiente que solamente contiene aceite y salpicamos con agua, esta hierve inmediatamente y es libre de salir por arriba. […]
Como reutilizar el aceite de cocina
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El primer paso es permitir que el aceite se enfríe a una temperatura de manipulación segura. Para limpiarlo tienes que colar las partículas de comida que flotan en el aceite. La suciedad más grande quítala pasando una espumadera y desechando la basura. Coloca un filtro de café o una gasa alrededor de la boca de […]
Magdalenas hechas sin horno y en 10 minutos
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Estas magdalenas (Apam Dot Dot en malayo) se cuecen al vapor en unos 10 minutos y quedan muy esponjosas. Son sumamente fáciles de preparar, de lo que más pendiente hay que estar es de que el agua no cueza a toda mecha y salpique a la masa de las magdalenas y se nos abran. Utiliza […]