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Investigadoras de la Universidad del País Vasco (UPV/EHU) han descubierto por primera vez en alimentos la presencia de determinados aldehídos sospechosos de estar detrás de enfermedades neurodegenerativas y algunos tipos de cáncer. Estos compuestos tóxicos aparecen en algunos aceites cuando se calientan a temperatura de fritura. Según han explicado las autoras del estudio a la agencia SINC, el trabajo confirma […]
Posts Tagged ‘tóxicos’
Aceite recalentado para freír puede generar sustancias tóxicas
diciembre 16th, 2013 
Rafael Barzanallana 
Posted in Aceite de girasol, Aceite de oliva, Ciencia, Grasas, Nutrientes, Química 
Tags: aceite de lino, aldehidos, fritos, tóxicos 
No Comments »Las bisabuelas pueden ser responsables de la obesidad actual
marzo 19th, 2013 Rafael Barzanallana No importa qué tan sana sea la vida que llevamos, los tóxicos medioambientales a los que se expusieron nuestras madres, abuelas e incluso bisabuelas durante el embarazo pueden influir en las enfermedades que desarrollemos. Investigadores de la Universidad de Washington se dieron a la tarea de hacer una lista de químicos que encontramos a diario […]
Canadá, el primer paÃs en declarar el bisfenol A compuesto tóxico
octubre 19th, 2010 Rafael Barzanallana Canadá ha sido el primer paÃs del mundo en declarar oficialmente en bisfenol A (BPA), un compuesto plástico muy empleado como contenedor de comida, como un tóxico a evitar. El BPA se ha relacionado con un incremento en el riesgo de enfermedades cardiovasculares y diabetes en humanos. Estudios realizados en animales han determinado que el […]
