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Con un poco de arroz, vinagre, azúcar, sal, camarón y calamar, Jun (del canal de YouTube JunsKitchen) logra crear un plato delicioso y adorable (aunque posiblemente repulsivo para algunos). El resultado es sushi hiperrealista, idéntico a los peces que decoran muchos jardines japoneses alrededor del mundo. En el video, lograrlo parece mucho más fácil de lo que […]
Archive for noviembre, 2015
Botón que permite pedir pizza con el mínimo esfuerzo
noviembre 24th, 2015 
Rafael Barzanallana La famosa empresa de pizzas Domino’s creo “The Easy Order”, un botón que se conecta con el teléfono móvil mediante Bluetooth y permite pedir una pizza con solo pulsarlo. Desafortunadamente para muchos españoles, el gadget solo está disponible en Reino Unido, y de manera limitada.
Posted in A domicilio, Comidas, Informática, Internet, Pequeños electrodomésticos, Pizzas, Telefonía móvil celular 
Tags: botón, Domino's Pizza 
No Comments »Humor con Pen y Teller. Prueba de alimentos orgánicos
noviembre 24th, 2015 Rafael Barzanallana Posted in Consumidores, Cultivos, Ecológicos, Encuestas, Humor, Orgánicos Tags: Penn y Teller No Comments »Nombres poco afortunados
noviembre 23rd, 2015 Rafael Barzanallana Un contrasentido, uno de tantos el que existan establecimientos por el mundo, que intenten captar a la clientela basando sus nombres en la poco atractiva referencia a cosas como el colesterol o los eventos cardíacos…
Tomate frito, ‘marketing’ alimentario y salud
noviembre 23rd, 2015 Rafael Barzanallana Un caso práctico con el que podrán comprobar que no es nada fácil conocer realmente las características de algunos productos alimenticios. Y también servirá para ver lo complicado que es a veces el marketing alimentario, contribuyendo bastante a esta confusión. Dos frascos de tomate frito de la misma marca pero diferentes. En la siguiente fotografía […]
Desarrollan variedad de yuca enriquecida en Vitamina B6
noviembre 23rd, 2015 Rafael Barzanallana Científicos suizos de la Universidad de Ginebra y de la Escuela Politécnica Federal de Zúrich han desarrollado a través de ingeniería genética una nueva variedad de yuca que produce altos niveles de Vitamina B6. Los resultados de esta investigación han sido publicados en la revista Nature Biotechnology. Recordemos que la yuca es rica en calorías […]
En Estados Unidos se autoriza el consumo de un salmón transgénico capaz de crecer el doble de rápido
noviembre 21st, 2015 Rafael Barzanallana La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) ha aprobado el primer animal modificado genéticamente por ingeniería genética para consumo humano. Se trata de un salmón capaz de crecer el doble de rápido que el convencional y que requiere menos alimento en su desarrollo. Este salmón es conocido como AquaAdvantage, nombre de la […]
Posted in Ciencia, Genética, Pescados, Piscicultura, Salmón, Salmón Tags: AquaAdvantage No Comments »Churros de Oreo
noviembre 20th, 2015 Rafael Barzanallana Mondelèz, la compañía fabricante de estas famosas galletas, nos quiere sorprender con una edición un tanto diferente: churros de Oreo. Esta edición tan especial llegará al mercado este mes de noviembre a muchos establecimientos de los Estados Unidos.
Mitos que creemos y usamos al cocinar carne
noviembre 18th, 2015 Rafael Barzanallana En los programas de cocina de la TV es muy rara la vez que el cocinero de turno no dice alguna barbaridad. Entiendo que están ahí solos delante de la cámara y que hay que rellenar programa, pero es que a veces se vienen arriba y acaban siendo dietistas, cardiólogos, ingenieros, pediatras y hasta alguno […]
Mecánica de Fluidos para Cocineros
noviembre 1st, 2015 Rafael Barzanallana Resulta que en cocina se hace cuasi-ingeniería en muchos aspectos, y uno de mucho peso es el manejo de fluidos. Consideremos la cantidad de preparaciones líquidas, semilíquidas, pastas o masas que ejecuta un chef. Todas éstas son fluidos y responden a las leyes de los mismos. Consideremos la importancia de las texturas, de los texturizantes, […]
Carne roja, cáncer y glifosato
noviembre 1st, 2015 Rafael Barzanallana Si alguna noticia ha ocupado espacio mediático esta semana, sin duda, ha sido la nota de prensa de la IARC en la cual anuncia que ha decido clasificar a la carne procesada (esto implica fiambre, embutido, hamburguesas y salchichas) en la categoría 1, es decir, que tenemos evidencia sólida de que produce cáncer y la […]
Posted in Bacón, Cáncer, Carnes, Cerdo, Conejo, Embutidos, Hamburguesas, Jamón, Medicina, Salchichas, Vacuno Tags: glifosato, IARC No Comments »
