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No hace falta decir que el tema del azúcar se está convirtiendo en un verdadero problema para la alimentación en general. No solamente porque se consuma mucho azúcar en todo, sino porque muchos alimentos llevan más azúcar del que inicialmente podríamos pensar. El azúcar crea adicción Sgún un estudio de la Universidad de Princeton, publicado en Neuroscience […]
Archive for the ‘Medicina’ Category
El resveratrol, ingrediente mágico del vino tinto no sirve para mejorar la salud
mayo 13th, 2014 
Rafael Barzanallana Durante años, la publicidad ha estado impulsando el resveratrol, molécula que se encuentra en el vino tinto. Inicialmente, el resveratrol fue identificado como una posible explicación de la «paradoja francesa» – el hecho sorprendente de que, a pesar de consumir altas cantidades de grasas saturadas, los franceses tienen tasas mucho más bajas de enfermedades del […]
Posted in Alim. milagro, Bebidas, Cáncer, Cardiología, Farmacia, Frutas y verduras, Medicina, Reverastrol, Uva, Vino 
Tags: vino tinto 
No Comments »Moda de poner marihuana en los alimentos
mayo 4th, 2014 Rafael Barzanallana Alguien encontró en la década de los 60 del siglo pasado, en plena era Flower Power, que condimentar los guisos con marihuana era divertido aunque su valor gastronómico fuera nulo. De la misma manera hay muchos que se han intoxicado o muerto por fumar determinados vegetales o han devastado campos de hortensias buscando un coloque […]
Posted in Desayunos, Intoxicación, Magdalenas, Medicina Tags: marihuana, venta ambulante No Comments »La obesidad saludable puede ser un mito
mayo 4th, 2014 Rafael Barzanallana ¿Alguien puede ser obeso y tener un buen estado de salud? Un nuevo estudio y varios expertos afirman que no. Una persona obesa que tenga un nivel de presión arterial normal, un nivel un colesterol normal y un nivel de azúcar en la sangre normal todavía sigue teniendo un riesgo de sufrir enfermedades cardiacas, según […]
Paradoja en EE.UU., 100 intoxicados en la Food Safety Summit
abril 24th, 2014 Rafael Barzanallana Por más paradójico que parezca, más de cien asistentes a la Food Safety Summit que se celebró entre el ocho y el 10 de abril en el Baltimore Convention Center, padecieron una enfermedad gastrointestinal que podría haber sido transmitida por el consumo de alimentos contaminados dentro del evento. Después de que la Food Safety Summit […]
Cuál es la comida saludable de verdad
abril 21st, 2014 Rafael Barzanallana En su libro Hábitos prodigiosos para vivir más y mejor (Ariel), el doctor David B. Agus (Baltimore, 1965), uno de los investigadores sobre el cáncer más reputados del mundo, sugiere una serie de pequeños hábitos que podemos modificar en nuestra vida diaria, sin demasiado esfuerzo, para disfrutar de vidas más longevas y de mejor calidad. Se […]
Posted in Comidas, Complementos alimenticios, Engañosa, Medicina, Publicidad Tags: comida saludable No Comments »La Iglesia Católica quiso averiguar si comer por el ano era pecado
abril 17th, 2014 Rafael Barzanallana La fijación de la Iglesia por el esfínter anal viene de largo, y va más allá que la de cualquier otra parte de nuestra anatomía. Por ejemplo, en el siglo XVII, la Iglesia Católica quiso dilucidar si el consumo rectal de caldo de ternera infringía de algún modo el ayuno de Cuaresma. Literalmente, la duda […]
El consumo de bebidas azucaradas aumentan riesgo de accidente cerebrovascular
abril 16th, 2014 Rafael Barzanallana Las investigadoras Susanna Larsson, Agneta Akesson y Alicja Wolk del Karolinska Institutet de Estocolmo publicaron en The Journal of Nutrition el artículo “Sweetened Beverage Consumption Is Associated with Increased Risk of Stroke in Women and Men” que da cuenta de los resultados de un estudio, según el cual consumir dos porciones diarias de bebidas azucaradas […]
El uso de cerveza en barbacoas de carne puede disminuir el riesgo de cáncer
abril 13th, 2014 Rafael Barzanallana Como resultado de las elevadas temperaturas que se generan en una barbacoa, se originan unas moléculas llamadas hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP), que dañan el ADN e incrementan el riesgo de desarrollar cáncer. Una forma de evitar este incremento de riesgo consiste en marinar previamente la carne con cerveza, debido a que la cerveza es rica […]
El consumo de alimentos ecológicos no previene el cáncer
abril 2nd, 2014 Rafael Barzanallana Según un estudio de la Universidad de Oxford, las mujeres que basan su alimentación en productos ecológicos tienen la misma probabilidad de desarrollar cáncer que otras mujeres que consumen alimentos producidos de manera convencional. Kathryn Bradbury y sus compañeros de la Cancer Epidemiology Unit de Oxford no han encontrado evidencia alguna de que el consumo […]
Posted in Agricultura Ecológica, Cáncer, Cultivos, Ecológicos, Frutas y verduras, Medicina, Verduras Tags: pesticidas No Comments »Comer chocolate negro es bueno para el corazón
marzo 24th, 2014 Rafael Barzanallana Nuestros intestinos están plagados de bacterias de todo tipo, algunas nos ayudan proporcionandonos sutancias difíciles de conseguir para nosotros y otras en ciertos momentos de nuestras vidas, nos pueden hacer pasar unos días horribles. Lo curioso es que a algunas de nuestras vecinas “amigas” como las Bifidobacterium y bacterias relacionadas con el ácido láctico les […]
Posted in Cardiología, Chocolate, Medicina, Postres Tags: Bifidobacterium, chocolate negro, polifenoles No Comments »Cuestionados los beneficios cardiovasculares de omega 3 y 6 y los perjuicios de las grasas saturadas
marzo 19th, 2014 Rafael Barzanallana Un nuevo estudio, basado en el análisis de los datos de 72 estudios en los que han participado 600 000 personas de 18 países, ha puesto en cuestión los beneficios cardiovasculares de los ácidos omega 3 y omega 6 y los perjuicios del consumo de grasas saturadas en la prevención de las enfermedades de corazón. […]
Posted in Alim. milagro, Cardiología, Grasas, Medicina, Nutrientes, Omega-3, Saturadas Tags: ácidos grasos 8 Comments »Fructosa frente glucosa
marzo 2nd, 2014 Rafael Barzanallana Los individuos preocupados por su salud se han informado de manera sistemática sobre lo importante que es la nutrición para la salud. Esto es sin duda cierto, la nutrición es muy importante. Pero la industria de la nutrición y a los gurús de la salud «natural» que venden vitaminas les gustaría que pienses que «la […]
Posted in Azúcares, Azúcares, Fructosa, Glucosa, Magufos, Medicina, Nutrientes Tags: jarabe de maíz No Comments »Beber alcohol al principio del embarazo podría dañar la placenta
febrero 27th, 2014 Rafael Barzanallana En pruebas de laboratorio, los investigadores hallaron que las cantidades de alcohol equivalentes a un consumo de moderado a alto reducían el crecimiento celular en la placenta. Añadieron que unos niveles bajos de alcohol no tuvieron efecto. Para el estudio, el consumo moderado se definió como aproximadamente dos a tres copas al día, mientras que […]
Peligros de la malla supralingual para adelgazar, es pseudociencia
febrero 14th, 2014 Rafael Barzanallana Ya esta aquí la nueva pseudociencia para adelgazar: la malla supralingual, que se cose sobre la lengua e impide saborear los alimentos. En un comunicado, el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos –Invima- (Colombia) advirtió que la malla sublingual o supralingual (conocida como malla adelgazante) no tiene registro sanitario y no está autorizada por la […]
