Archive for octubre 3rd, 2010

El otoño es temporada de caquis

El caqui es una fruta tropical, originaria de China y Japón y que se cultiva desde el siglo VIII. Fue introducido en Europa hace 200 años aproximadamente. Los mayores productores de caqui en sus distintas variedades son Japón, China, Estados Unidos, Brasil, India, Israel, Italia y España. Características del caqui Aporta cantidades importantes de fructosa […]

La Unión Europea quiere prohibir el añadido de azúcar en los zumos de fruta

Actualmente, está autorizada la adición de azúcar en los zumos de fruta hasta un máximo de 150 gramos por litro. La medida se incorporaría como enmienda de la directiva europea sobre zumos de fruta del 2001. La prohibición sólo afectaría a los zumos de frutas y a los zumos concentrados. La adición de azúcar o […]

Dia mundial del huevo

En 1964 se constituyó la International Egg Commission (comisión internacional del huevo) que representa la industria del huevo en todo el mundo. Esta comisión proclamó el día mundial del huevo. Desde hace mucho tiempo los huevos han formado parte de la dieta humana, y tienen un papel muy importante en ella. Para conmemorar los múltiples […]

El café tostado contiene 800 moléculas aromáticas

En un artículo publicado por Scientific American  (en inglés) firmado por Ernesto Illy, cuyo apellido coincide con una marca de cafés muy difundida, se analizan los aromas del café.  El autor además de Director General de Illycaffé, una empresa familiar radicada en Trieste (Italia) y fundada por su padre en 1933, es doctor en Química […]

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