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Existen muchos mitos acerca de la miel, algunos de los cuales nos pueden llevar a pensar que estamos ante un alimento milagroso. Uno de esos mitos dice que la miel es el único alimento que no se estropea, o que no se pudre, a medida que pasa el tiempo. ¿Quieres saber si esto es cierto? […]
Archive for mayo 5th, 2012
El queso holandés Vermeer ganador del «World Championship Cheese Contest»
mayo 5th, 2012 
Rafael Barzanallana El pasado mes de marzo se celebró el World Championship Cheese Contest, campeonato mundial de quesos llevado a cabo en Wisconsin (EE.UU.) y donde obtuvo el máximo galardón un queso holandés, el Vermeer. Este queso, muy parecido en textura y sabor al Gouda, sorprendió al jurado por ser una variedad muy baja en grasa, superando […]
Posted in Postres, Premios, Quesos 
Tags: Holanda, Vermeer, World Championship Cheese Contest 
No Comments »Nuevo tipo de bizcocho saludable con bajo contenido en grasas
mayo 5th, 2012 Rafael Barzanallana El trabajo, publicado recientemente en la revista Journal of Food Science, ha sido desarrollado por el Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos del CSIC (España) y por el Grupo de Microestructura y Química de Alimentos de la UPV, según ha informado la universidad valenciana en un comunicado. Según apuntan las investigadoras, el acusado […]
Snacks de patatas fritas energéticas
mayo 5th, 2012 Rafael Barzanallana Arma empresa dedicada a la elaboración de productos para atletas y amantes de los deportes extremos, añadió a sus bebidas y barras de proteínas, los «snacks energizantes», una novedad que ya logró gran aceptación entre los jóvenes de los Estados Unidos. Las patatas chips, llamadas «Cobra», se ofrecen cocidos con salsa barbacoa y combinados con […]
