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En junio pasado, el Parlamento Europeo aprobó una medida que obligarÃa a los productores de carne, especialmente a los judÃo y musulmanes, a poner una etiqueta en sus productos que dijera: «Derivado de animales que no fueron anestesiados antes de morir«, advertencia que se prevé, disminuirá las ventas de dichos productos. Los musulmanes siguen una […]
Archive for diciembre, 2010
JudÃos y musulmanes maltratan a los animales de consumo en los mataderos
diciembre 31st, 2010 
Rafael Barzanallana 
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GuideMe, recibe y organiza recomendaciones de restaurantes
diciembre 30th, 2010 Rafael Barzanallana GuideMe es un servicio que nos permitirá echar mano de los contactos que tengamos en Facebook para solicitar y recibir recomendaciones de restaurantes acorde a las caracterÃsticas que necesitamos. Para ello, simplemente nos tenemos que identificar con nuestros datos de Facebook para establecer los criterios del tipo de restaurantes que buscamos. Una vez se haya […]
Primera leche con envase rastreable
diciembre 30th, 2010 Rafael Barzanallana Tetra Pak y la cooperativa catarinense Aurora, lanzan en Brasil la primera leche de larga duración con rastreabilidad en el mundo. La tecnologÃa fue desarrollada por la compañÃa de envases de origen sueco después de casi un año y medio de trabajo. Además de Aurolat, marca que ya está en el mercado, la cooperativa también […]
Las patatas «light» intentar adaptarse al consumo de los niños mexicanos
diciembre 30th, 2010 Rafael Barzanallana La prioridad es bajar la sal, la grasa y el impacto negativo en el cuerpo, por ello Sabritas invierte US$ 44 millones en dos plantas de horneado de patatas, maÃz y trigo para reemplazar los equipos de freÃr para retirar grasas en la mayorÃa de su gama de productos, que consta de más de 40 […]
Buenos resultados de la tecnologÃa de altas presiones sobre algunos productos lácteos
diciembre 30th, 2010 Rafael Barzanallana El centro tecnológico AZTI-Tecnalia, en un proyecto realizado para las empresas lácteas Tecnolat y Llet de Catalunya dentro del proyecto FUTURAL, ha verificado que, como alternativa al tratamiento térmico tradicional para la descontaminación de diversos productos lácteos, la tecnologÃa de altas presiones es altamente recomendable. De hecho, según comunicaba la empresa Tecnolat en nota de […]
Enfermedades transmitidas por alimentos
diciembre 29th, 2010 Rafael Barzanallana Anualmente, 76 millones de personas en los Estados Unidos se enferman por consumir alimentos contaminados. Los causantes comunes incluyen bacterias, parásitos y virus. Los sÃntomas varÃan de leves a severos. Incluyen: * Malestar estomacal * Cólicos abdominales * Náusea y vómitos * Diarrea * Fiebre * Deshidratación Las bacterias dañinas son la causa más común […]
Productos diseñados para morir
diciembre 28th, 2010 Rafael Barzanallana Los romanos construyeron puentes que, dos mil años después, siguen ahÃ. Y en la localidad de Livermore (California) funciona una bombilla que ilumina un cuartel de bomberos desde 1901. Sin embargo, en general, el engranaje industrial desarrolla equipos de electrónica de consumo, móviles y otros aparatos con una vida tan fugaz que ni deja rastro […]
El Corte Inglés engancha a castellonenses con publicidad «trampa» en sms
diciembre 28th, 2010 Rafael Barzanallana Anunció que devuelvÃa el 100% de la compra cuando en realidad sólo aplica un descuento de aproximadamente el 20% El Corte Inglés de Castellón inundó la pasada nochebuena de mensajes de móvil a los vecinos de Castellón ofreciendo el total del precio gastado en diversos productos que se comprasen el domingo en su centro. Ante […]
Una nueva ‘pirámide’ nutricional a tono con la salud y el medio ambiente
diciembre 26th, 2010 Rafael Barzanallana Por años, la tradicional pirámide nutricional que ubica a los diferentes grupos de alimentos según clase y cantidad que debe ser consumida ha sido la principal guÃa para que las personas puedan alcanzar una alimentación más balanceada. Pero el conocimiento sobre los numerosos problemas que rodean a nuestra cadena alimenticia ha aumentado considerablemente y ya […]
Se duda de los valores nutritivos de la leche por los bajos precios
diciembre 26th, 2010 Rafael Barzanallana Entrevista al catedrático Sergio Calsamiglia ¿Cuáles son las virtudes de la leche? En el mundo cientÃfico nadie duda de que la leche es muy buena para la salud cardiovascular, mientras que la percepción popular es que cuando uno tiene colesterol tiene que dejar de tomar leche. Eso no es lo que dice la ciencia, que […]
La crisis provoca una debacle del jamón
diciembre 26th, 2010 Rafael Barzanallana A mediados de la primera década del siglo muchos entraron, con financiación de los bancos, en un sector en el que pensaron que se podrÃa ganar mucho dinero, el del Ibérico. Todo gracias a una normativa salida del Ministerio de Agricultura en la época del PP, que permitió comercializar los productos con la denominación genérica […]
Por qué pagar 20 euros por un vino que cuesta seis
diciembre 25th, 2010 Rafael Barzanallana Según un estudio del Observatorio Español del Mercado del Vino (OEMV), el 53,6% de los restaurantes culpa a los controles de alcoholemia de que el consumo de vino no crezca, aunque eso no explica el trasvase del vino a la cerveza, que es más barata y que también pita en los controles, o la reducción […]
Cantidad de carbohidratos en la dieta
diciembre 24th, 2010 Rafael Barzanallana Los tres nutrientes más importantes en los alimentos son los carbohidratos, proteÃnas y grasas. Los carbohidratos están en la fruta, cereales, pan, pasta y arroz. Se transforman rápidamente en el cuerpo en un azúcar llamado glucosa. Esto eleva el nivel de azúcar en la sangre. Las personas con diabetes pueden controlar mejor su azúcar en […]
En el futuro la cena de Navidad se podrá servir desde una impresora
diciembre 24th, 2010 Rafael Barzanallana El equipo Cornell University’s Computational Synthesis Lab (CCSL) en Estados Unidos está creando una impresora 3D de alimentos, como parte del proyecto más amplio Fab @ home, y algún dÃa estas impresoras serán tan comunes como el horno microondas o la licuadora. Basta con meter el alimento crudo «tintas» en la parte superior, cargar la […]
