Archive for junio, 2013

Al bebé le gusta Nesquick

 

Las plantas saben dividir

Un equipo de investigadores liderados por Alison Smith y Martin Howard, del Centro John Innes en Inglaterra, han estudiado una planta llamada Arabidopsis thaliana que gracias a sus características puede ser fácilmente estudiada en un laboratorio, ya que crece rápidamente y se conoce bien su material genético. Las plantas son capaces de generar alimento usando la luz del Sol en un proceso […]

Van Montagu, ganador del Premio Mundial de la Alimentación “World Food Prize 2013″, en la antesala del Nobel

  Lo de “Ser profeta en tu tierra” no va con la biotecnología verde en Europa. Estamos hartos y cuando digo hartos me refiero a un sentimiento de rabia, impotencia, pena y desánimo por ver que los científicos que se dedican a este campo tienen más salida (y reconocimiento) “fuera que dentro”, que empresas como BASF […]

La comida de hoy y la del futuro

Charla titula “La Comida de Hoy y la del Futuro” qué di el pasado 6 de Junio en el Rioja Forum, en Logroño, dentro del ESC Express Logroño’13.

El teorema del pollo picante

R. Karasev, A. Hubard y B. Aronov publicaron hace unos días el artículo titulado Convex Equipartitions: The spicy chicken theorem (arXiv:1306.2741 [math.MG]) en el repositorio arXiv. El artículo trata de geometría métrica; os dejo un fragmento de la introducción:   Imagina que estás preparando pollo para una fiesta. Quieres cortar el pollo crudo con un cuchillo afilado, marinar cada una […]

Elementos que vuelven adictiva la comida rápida

1. Ingredientes pilares La magia detrás de la comida rápida se debe a un delicado balance entre tres ingredientes que, juntos, crean esa sensación de “comida que te hace sentir bien”: sal, azúcar y grasa, como en las hamburguesas, alitas y waffles con fruta. 2. “Bliss Point” (“punto óptimo”) El deseo que desarrollamos por los […]

Auchan (Alcampo): por fin un informe sobre sostenibilidad que es sostenible

La sostenibilidad está de moda. Cada año las empresas de consumo masivo tratan de comunicar los resultados de sus iniciativas medio ambientales.   Pero muchas veces esos informes son voluminosos libros que consumen muchos recursos en su fabricación y distribución. La filial italiana de la cadena de distribución Auchan creó un reporte para ser distribuido entre […]

La Unión Europea corrige requisitos sobre envases de pescado

El Diario Oficial de la Unión Europea ha publicado diferentes correcciones al Reglamento (CE) nº 853/2004 por el que se establecen normas específicas de higiene de los alimentos de origen animal. La versión española e italiana de la legislación, tal y como ya hacían las versiones de otros idiomas (inglés, francés, alemán, etc.), recogen ahora […]

Upselling, la forma de vender lo que el comprador no necesita

Entras en una tienda (normalmente las estaciones de servicio), coges meramente lo que necesitas y, cuando vas a pagar, la dependienta te pregunta: “¿Quieres un rasca y gana?” Yo le respondo invariablemente que no porque sé que la única manera de ganar es no jugando. Pero hay muchísimas personas que se dejan convencer por esa […]

Nestlé, Danone, Unilever y Yakult acusadas de hacer pruebas crueles con animales

Según la British Union for the Abolition of Vivisection (BUAV), las prácticas de Nestlé, Danone, Unilever y Yakult incluyen hacer pasar hambre a ratas y matar fetos de ratones para probar la eficacia de diversos ingredientes. A su vez aseguran que la opinión pública se escandalizaría si supiera cómo son las pruebas que Nestlé, Danone, Unilever […]

Cómo consumir 10000 Kcal al día

En el desayuno y la merienda fácilmente podemos reunir 2000 Kcal ( 1 Julio = 0,239 cal) si consumimos un vaso de leche entera azucarado y además, si consumimos seis croissants que juntos suman 1500 Kcal o más. Así, en sólo dos comidas reuniremos 4000 Kcal. Si además como bebida habitual empleamos refrescos y bebemos en promedio unos 2 litros […]

Falsas creencias sobre la comida que cae al suelo

A veces ocurre que un alimento se nos cae al suelo en casa. La duda está en que si lo recogemos según ha caído, ¿se puede consumir? ¿se habrá contaminado lo suficiento como para tirarlo a la basura? En algunos países, incluso, existen ciertas creencias como la regla de los cinco segundos (creencia muy extendida en EE UU). Según […]

Estadounidenses estudian el uso de cítricos transgénicos

Productores estadounidenses están estudiando la posibilidad de sembrar cítricos transgénicos resistentes al HLB (Huanglongbing o Greening), enfermedad que causa grandes daños especialmente en el cultivo de limón, naranja y mandarina. El crecimiento de esta enfermedad en Estados Unidos está alarmando a los productores, quienes estudian la posibilidad de apostar por semillas modificadas genéticamente (MG) para evitar dichas pérdidas. Según explica Ibercib, el […]

El valor mundial de las semillas transgénicas en 2012 fue de 11400 millones de euros

Según se desprende del ‘Informe Anual sobre la situación mundial de la comercialización de cultivos modificados genéticamente en 2012’ elaborado por el International Service for the Acquisition of Agri-Biotech (ISAAA), el valor mundial de la semillas modificadas genéticamente el pasado año fue de más de 11410 millones de euros (15000 millones de dólares). Año en el que esta tecnología alcanzó cifra […]

En Oregón los antitransgénicos recurren al delito

En Oregón, EEUU: En el transcurso de dos noches a principios de junio, un desconocido o un grupo de desconocidos hicieron un daño significativo a dos parcelas de tierra dedicadas al cultivo de remolacha azucarera genéticamente modificada en el condado de Jackson, Oregon. Las parcelas se encuentran en terrenos agrícolas privados arrendados y administrados por Syngenta. En […]

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