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Muchos estadounidenses ignoran cuánto y qué tipos de azúcares contienen lo que beben, según demuestra un nuevo estudio, aunque aquellos a los que les preocupa el consumo de azúcar tienden a lograr evitarla. La confusión es comprensible. Las gaseosas comunes y muchas bebidas frutales y deportivas contienen azúcares agregados, como la sacarosa o el […]
Archive for diciembre, 2013
Los consumidores confunden los tipos de azúcares en las bebidas
diciembre 24th, 2013 
Rafael Barzanallana 
Posted in Azúcares, Bebidas, Consumidores, Encuestas, Fructosa, Gaseosas, Nutrientes 
Tags: EE.UU. 
No Comments »Tendencias de sabor para el 2014
diciembre 23rd, 2013 Rafael Barzanallana Una de estas tendencias es la creciente fascinación por los distintos tipos de ajíes: “dondequiera que se mire, la gente muestra una fascinación cada vez mayor por la deliciosa variedad de sabores y el picor que entregan los ajíes” dijo Kevan Vetter, director ejecutivo de McCormick. “En los Estados Unidos, los cocineros están usando nuevas […]
Cavitación y espuma de cerveza
diciembre 20th, 2013 Rafael Barzanallana La cavitación es la acumulación de burbujas en la superficie de un recipiente que contenga algún líquido “con gas” bajo presión. En las latas cerradas de bebidas gaseosas, como la Coca-Cola, las burbujas de ácido carbónico se acumulan en las paredes de la lata, y si se agita, la acumulación es mayor. Cuando abrimos la […]
Las limitaciones en el uso de canela causan revuelo en Dinamarca
diciembre 20th, 2013 Rafael Barzanallana El cumplimiento de una directiva de la UE que limita el consumo de canela ha montado un pequeño revuelo en Dinamarca. El límite que impone la UE está previsto en 15mg de canela por kilo de producto horneado, con una excepción a productos “tradicionales” o “de temporada” que pueden exceder tres veces la cantidad máxima […]
Posted in EFSA, Frutas y verduras, Intoxicación, Legislación, Medicina Tags: canela, Dinamarca No Comments »La agricultura orgánica está creando un nuevo colonialismo
diciembre 20th, 2013 Rafael Barzanallana Alexander Grobman trabajó en el primer centro de supercomputación de Perú, en la Junta de Control de Energía Atómica o en grandes corporaciones de semillas como Northrup, King & Co. Ha impulsado proyectos para mantener la diversidad genética de cultivos como el maíz y es defensor de los transgénicos para mejorar la agricultura. Los agricultores […]
Posted in Agricultura Ecológica, Cultivos, Ecológicos, Orgánicos, Transgénicos Tags: Alexander Grobman, colonialismo No Comments »Remedios homeopáticos reales, aunque no lo parezcan
diciembre 20th, 2013 Rafael Barzanallana Que la homeopatía es de chiste es más que evidente. Hasta Charles Dickens lo sabía, ya ves tú. Pues cosa tan evidente no lo debe ser tanto para los principales dirigentes sanitarios de este país, que pretenden avalar miles de productos homeopáticos desde el Ministerio de Sanidad; como guinda que corona semejante pastel relleno de […]
Tetra Pak lanza nuevos productos destinados a la producción de alimentos preparados
diciembre 20th, 2013 Rafael Barzanallana Tetra Pak lanza tres productos nuevos destinados al proceso de alimentos preparados, que incluye preparaciones de frutas, sopas y salsas, alimentos infantiles, productos derivados del tomate y postres. Tetra Albatch™ Tetra Albatch 1 es un nuevo tanque de proceso para la producción de preparados de frutas y pre-tratamiento de alimentos antes de ser transferidos a […]
Origen del café con leche
diciembre 20th, 2013 Rafael Barzanallana Cuenta una anécdota vienesa que cuando las tropas del gran visir turco Kara Mustapha fueron expulsadas del sitio de Viena, en 1689, abandonaron un cargamento de sacos de café. Un polaco llamado Kolschitsky, que luchó en la batalla junto a su rey Juan III Sobieski, consiguió que éste se los cediera. El polaco abrió una […]
Despilfarro solidario
diciembre 20th, 2013 Rafael Barzanallana Comenta Pere Estupinyà en su genial libro “El Ladrón de Cerebros” que con todo el dinero que se ha invertido en África en concepto de solidaridad en las últimas décadas este continente podría ser el motor del mundo, no obstante sigue siendo el continente más pobre, por lo tanto queda claro que hay algo del […]
Posted in Biología, Botánica, Cultivos, Ecológicos, Genética, Publicidad, Transgénicos Tags: África, Latinoamérica, ONG No Comments »El Corte Inglés en Twitter y los vegetarianos
diciembre 19th, 2013 Rafael Barzanallana Supuesto montaje humorístico sobre un mensaje en Twitter del supermercado de El Corte Inglés
Posted in El Corte Inglés, Humor, Informática, Internet, Redes sociales, Supermercados, Twitter Tags: raros, vegetariano No Comments »Coca Cola y los indios guaraníes
diciembre 19th, 2013 Rafael Barzanallana Una comunidad de indios guaraníes brasileños ha pedido a Coca-Cola que deje de comprar azúcar a la también estadounidense Bunge. La razón esgrimida es que ésta obtiene la materia prima de tierras «robadas» a esa tribu. Este caso ha sido destapado por la ONG Survival International, que ayuda a las poblaciones indígenas, a partir de un informe de Oxfam. Según Survival, los […]
