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Tetra Pak ha sido galardonada con un premio iF en el International Forum Packaging Design 2014 por su envase Tetra Evero Aseptic –la primera botella de cartón aséptica del mundo para leche. Este envase ha sido muy bien valorado por un jurado formado por algunos de los 50 expertos de renombre internacional que alabó su concepto innovador, […]
Archive for febrero, 2014
Tetra Pak Evero Aseptic, premio iF a un envase ergonómico, atractivo y sostenible
febrero 28th, 2014 
Rafael Barzanallana Embutido probiótico a partir de bacterias lácticas de heces
febrero 28th, 2014 Rafael Barzanallana Investigadores del IRTA, del Departamento de Agricultura de la Generalidad de Cataluña, en el marco del proyecto INIA (Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria) , “Productos cárnicos fermentado-curados funcionales y seguros. Nueva vía de ingestión de probióticos”, dirigido por la Dra. Margarita Garriga, ha conseguido aislar varias cepas de bacterias del ácido […]
Tablas de cortar alimentos matemáticas y científicas
febrero 28th, 2014 Rafael Barzanallana Se pueden ver más y adquirirlas en Elysium Woodworks
¿Es higiénico rellenar las botellas de plástico?
febrero 27th, 2014 Rafael Barzanallana Mucha gente tiene costumbre de guardar en la nevera botellas de plástico de las de agua mineral u otro refresco para llenarlas una y otra vez con agua del grifo. El problema es que muchos plásticos contienen toxinas –benceno, dioxinas, colorantes, bisfenoles– que se transmiten al líquido envasado. Es preferible usar botellas de plástico HDPE –se reconocen porque en la base aparece un […]
Mercado de alimentos infantiles en EE.UU.
febrero 27th, 2014 Rafael Barzanallana Los productos alimentarios producidos y comercializados especialmente para niños representan el 4% de las ventas totales de la industria con un valor de 23000 millones de dólares, según una nueva investigación de mercados de Packaged Facts. De acuerdo al reporte titulado: The Kids Food and Beverage Market in the U.S., 7th Edition, los niños menores […]
Como «engañan» Bimbo y Punset con el pan natural
febrero 27th, 2014 Rafael Barzanallana Este pasado lunes, la Biblioteca Bidebarrieta del Casco Viejo bilbaíno estaba a tope para escuchar la conferencia de José Miguel Mulet «Mitos, falacias y mentiras sobre la alimentación«, aprovechando su visita a la capital del mundo para promocionar su libro «Comer sin miedo», cuya lectura os recomiendo vivamente, particularmente a aquellos de vosotros a los […]
Posted in Aditivos alimentarios, Bimbo, Colorantes, Conservantes, Estevia, Fabricantes 
Tags: ácido propanoico, fraude, natural, Punset 
4 Comments »Beber alcohol al principio del embarazo podría dañar la placenta
febrero 27th, 2014 Rafael Barzanallana En pruebas de laboratorio, los investigadores hallaron que las cantidades de alcohol equivalentes a un consumo de moderado a alto reducían el crecimiento celular en la placenta. Añadieron que unos niveles bajos de alcohol no tuvieron efecto. Para el estudio, el consumo moderado se definió como aproximadamente dos a tres copas al día, mientras que […]
Dinamarca prohibe el sacrificio ritual de animales sin ser aturdidos
febrero 27th, 2014 Rafael Barzanallana Dan Jørgensen, ministro de Agricultura de Dinamarca, ha anunciado que en su país no se realizarán en el futuro más sacrificios rituales sin el aturdido previo de los animales. La medida fue alcanzada después de muchos años de presión por parte de los grupos en defensa de los animales. Jørgensen mostró su claro apoyo a […]
Comer carne o no comerla no hace moralmente superior a nadie
febrero 25th, 2014 Rafael Barzanallana El régimen nazi fue abiertamente animalista y veg, si es que quieren medir la moralidad con esos estándares: Sorprendentemente, tan pronto como el Partido Nazi llegó al poder en 1933, comenzaron a promulgar decenas de leyes de protección de animales, algunas de los cuales todavía están operativas en Alemania. (Ver aquí para la legislación de 1933.) Por ejemplo, en […]
Brazeina nuevo endulzante
febrero 25th, 2014 Rafael Barzanallana Es una proteína extraída de la planta africana conocida como Oubli (Pentadiplandra brazzeana Baillon) y que según se indica, sería 2500 veces más dulce que la sucralosa. Loren Miles, CEO de Natur Research Ingredients, empresa estadounidense ubicada en Los Angeles, indicó que llevan varios años tratando de lanzar este producto al mercado. Esta sustancia tendría […]
Posted in Aditivos alimentarios, Edulcorantes Tags: Brazeina, Pentadiplandra brazzeana Baillon) No Comments »Etiquetado de los huevos
febrero 24th, 2014 Rafael Barzanallana Significado de los números que vienen impresos en los huevos de gallina, el primer dígito identifica el tipo de cría. El 3 corresponde a gallinas criadas en jaulas, el 2 a gallinas criadas en suelo sin salida al exterior, el 1 a gallinas camperas (con acceso al exterior) y el 0 a gallinas camperas alimentadas […]
La agricultura ecológica: ¿próxima a la implosión?
febrero 23rd, 2014 Rafael Barzanallana Por mucho triunfalismo que exhiban los entusiastas de la agricultura ecológica las cifras siguen bajo mínimos. Realmente representa una fracción ínfima de la alimentación en España, donde no llega al 4% la gente que consume casi todos los días producto ecológico y siendo muy generosos no llega al 20% los que lo consumen una o dos veces […]
Posted in Agricultura Ecológica, Cultivos, Ecológicos, Legislación, Unión Europea Tags: Aleania No Comments »Amazon Fresh llegará a Europa en septiembre
febrero 23rd, 2014 Rafael Barzanallana Amazon Fresh será lanzado en Alemania en septiembre. Cuatro almacenes ya están instalados para la logística de Amazon Fresh, y una flota de camiones en preparación. La ambición Amazon también cubre Austria y los países vecinos. Se trata de un servicio de entrega a domicilio de las compras de alimentos realizadas en línea. Es decir, un mercado en […]
Italia podría hacerse con el control de Deoleo, mayor productor mundial de aceite de oliva
febrero 23rd, 2014 Rafael Barzanallana El Gobierno de España tiene un nuevo problema de dimensiones internacionales sobre la mesa, cuando se haya enterado de la noticia que circula en internet acerca de que la firma española Deoleo podría tener un pretendiente italiano para hacerse con el control del líder mundial español del aceite de oliva envasado. Según informaciones muy cercanas a […]
